Tungku adalah istilah Minangkabau menyebut dapur tradisional. Orang Jorong Kuok III Koto, Nagari Matua Mudiak, Kab. Agam, Sumatera Barat masih ada yang menggunakan tungku untuk memasak air, nasi, dan lauk-pauk. Tungku menggunakan kayu bakar. Memasak menggunakan tungku hari ini relatif jarang, seiring proses “gas”nisasi dari pemerintah. Orang-orang lebih senang menggunakan kompor gas. Padahal menurut para penduduk di Jorong ini, memasak di tungku akan menyebabkan rasa makanan menjadi lebih sedap. Ini barangkali salah satu rahasia kelezatan makanan Minangkabau.
